四川成考專升本《教育理論》試題及答案
日期：2021-10-18 10:03瀏覽量：826
專升本《烹飪與營養教育》專業介紹
文章來源： 四川成考網 發布時間： 2021-10-18 10:03作者： admin瀏覽量： 59
一、專業屬性
| 專業名稱 | 層次 | 科類 | 學習形式 | 學制 | 考試科目 |
| 烹飪與營養教育 | 專升本 | 理工 | 函授/業余 | 2.5年 | 政治、外語、高等數學（一） |
二、主干課程
四川成人高考專升本烹飪與營養教育專業主要課程有：代世界經濟與政治、馬克思主義哲學原理、大學英語、中國飲食文化、食品安全、教育學、烹飪工藝、面點工藝學、菜肴制作技術、教育心理學、營養配餐及菜單設計、地方菜肴文化與傳承、西方飲食文化與制作技術、烹飪美學、現代教育技術、藥膳與食療、餐飲管理、餐飲策劃與營銷、畢業實習、畢業設計（論文） 。
三、培養目標
四川成考專升本烹飪與營養教育專業培養適應21世紀社會發展和經濟建設需要，具備烹飪學、營養學、餐飲管理等方面的基本知識和能力，能夠從事飲食營養與餐飲業技術管理、餐飲產品開發及烹飪營養教育工作的，具有創新精神和實踐能力的高技能應用型人才。
本專業學生具備烹飪現場操作的能力、菜點設計與創新的能力、宴會設計能力、廚房及餐飲管理能力、教學基本能力、課程開發的能力，掌握現代教育技術并將其運用到教學之中的能力。
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